Как сохранить еду в безопасности при упаковке школьных обедов

автор: Микаэла Буржуа, Эмили Беррис, Кен Бодди

Размещено: 2 августа 2023 г., 08:57 PDT

Обновлено: 2 августа 2023 г., 08:57 по тихоокеанскому времени.

ПОРТЛЕНД, Орегон (КОИН) – По мере того, как летние каникулы подходят к концу и дети начинают возвращаться в школу, эксперты по безопасности пищевых продуктов делятся с родителями советами, как обеспечить безопасность продуктов при упаковке обедов.

«Безопасность пищевых продуктов, особенно во время возвращения в школу, очень важна. Мы знаем, что дети, особенно маленькие дети, являются одной из групп наибольшего риска по болезням пищевого происхождения», — заявил специалист Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США Кеннет Кинг.

Кинг говорит, что мытье рук — это первый шаг к безопасности пищевых продуктов, и рекомендует детям приносить в школу дезинфицирующее средство для рук с содержанием спирта не менее 60%, отмечая, что микробы имеют тенденцию быстро распространяться в школах.

При приготовлении обедов Кинг рекомендует родителям использовать разделочные доски разного цвета, чтобы избежать перекрестного заражения, и предлагает использовать пищевые термометры, чтобы гарантировать, что еда готовится при безопасной температуре.

По словам Кинга, упаковка обеда в изолированные коробки для завтрака с мягкими стенками и гелевые пакеты может сохранять еду холодной дольше, чем упаковка обеда в коричневые бумажные пакеты, «к сожалению, коричневые бумажные пакеты для завтрака не удерживают холодный воздух в пище, даже с источником льда, и часто, когда пакет со льдом или пакет с гелем начинает таять, пакет намокает, а затем в пакете открываются дыры, холодный воздух уходит, и еда может довольно быстро испортиться».